- Dans le bol de votre robot muni de la feuille, commencez par crémer le beurre et le sucre glace.
- Ajoutez le parfum si il y en a un (le zeste de citron vert ou la vanille).
- Ajoutez les ingrédients secs : farine, Maïzena et sel (et le cacao si nécessaire).
- Incorporez les fruits secs si il y en a (les noisettes prévues pour la pâte choco-noisette).
- Rassemblez la pâte, roulez-la en un boudin de 20 cm de long, enveloppez-le de papier cuisson et placez au frigo jusqu’au lendemain (4h minimum pour une coupe bien nette) ou enroulez-les de film alimentaire pour les mettre au congélateur.
6. Quand vous voulez cuire les cookies, il vous suffit de sortir le boudin de pâte du frigo, de le laisser reposer 5 minutes le temps de préparer une plaque de four recouverte de papier cuisson.
7. Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
8. Roulez le boudin de pâte dans la garniture choisie puis tranchez les cookies avec un grand couteau.
9. Posez-les à plat sur la plaque de cuisson et enfournez pour 13 minutes à 180°C.
