Confiture de kumquats
Laver les kumquats puis les faire blanchir 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter les fruits en les passant sous l’eau froide. Couper les fruits en 2 et retirer les noyaux. Mélanger le sachet de Pecti’fruit avec le sucre. Faire chauffer les fruits avec 25 cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une petite ébullition. Incorporez en […]
Muffins au chocolat et noix
Commencer par préchauffer le four à 220°C. Dans un grand saladier, verser la farine, la levure et le sel. Faire fondre le beurre et réserver. Dans un second saladier, casser les oeufs puis ajouter le sucre. Fouetter. Verser dedans le lait, le beurre fondu, ainsi que la vanille et fouetter à nouveau. Ajouter la farine […]
Saucisson au chocolat
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le reste des ingrédients (sauf le sucre glace) et mélanger. Verser le tout dans un morceau de film étirable et rouler pour former un saucisson. Entreposer au frais. Une fois le saucisson durci, le recouvrir de sucre glace et le saucissonner avec […]
Mousse au chocolat noir
Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat noir et bien mélanger. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace en continuant de fouetter. Mélanger le jaune d’oeuf dans le chocolat et remuer. A l’aide d’une spatule, verser le mélange au chocolat dans un grand saladier, puis verser 1⁄4 des blancs en […]
Beignets moelleux de Carnaval
Faire fondre le beurre avec le lait et le sucre sur feu doux.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure émiettée et les zestes de citron. Creuser un puits et verser le lait tiède ainsi que l’œuf. Pétrir au robot ou à la main pendant 5 minutes. Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer […]
Gâteau de Pancakes pomme-poire au caramel
Mettre la farine, la levure et le sucre vanillé dans un saladier. Creuser un puits pour y casser les œufs ainsi que le sirop d’érable. Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet puis verser le beurre fondu petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le fromage blanc puis le lait. Laisser reposer […]
Merveilles de Carnaval (beignets)
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre vanillé. Ajoute le beurre coupé en petits dés et mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Faire un puits, verser le lait et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure. Faire chauffer l’huile pour friture (ou plus traditionnellement, la […]
Galette des rois, frangipane au sucre de fleur de coco
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un ainsi que l’arôme, et entreposer au frais. Poser un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. La garnir de crème aux amandes sans en mettre sur […]
Cannes de Noël
Dans un grand saladier mélangez la farine et la levure.Creusez un puits, ajoutez le sel, le sucre semoule, le sucre vanillé et l’oeuf. Déposez également dans le puits le beurre ramolli en petits morceaux, pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.Divisez la pâte en deux boules égales puis colorez chaque partie en vert […]
Poire pochée nappée au chocolat lait caramel
Commencer par mettre dans une grande casserole l’eau, la vanille et le sucre, puis porter à ébullition.Eplucher les poires à l’aide d’un économe et couper le dessous du fruit pour pouvoir la poser droite dans l’assiette au dressage.Les mettre dans la casserole et les cuire ainsi 20 minutes à petit bouillon. Stopper le feu et […]
