1. Préparation du biscuit sablé breton
Faire chauffer votre four à 180° à chaleur tournante. Dans un saladier ou un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’aide d’une spatule ou directement à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Etaler au rouleau le sablé sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone sur environ 0,5cm d’épaisseur. Enfourner pendant 15 min. Sortir du four le biscuit dès qu’il commence à dorer dans son ensemble. Laisser-le refroidir une bonne vingtaine de minutes. Puis, avec un couteau, concasser-le en petits morceaux.
2. Préparation de la crème cheesecake :
Dans un saladier ou directement dans la cuve de votre batteur, fouetter la crème froide, le sucre, le fromage frais et l’arôme de citron jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse et ferme. Filmer au contact la crème et la réserver 1 heure au réfrigérateur.
3. Préparation à base de fraises :
Laver et découper en petits morceaux vos fraises. Dans un bol, mélanger-les au coulis de fraise.
4. Montage des cheesecakes :
Dans des verrines, disposer au fond des morceaux de biscuit sablé breton, les recouvrir de crème cheesecake au citron. Lisser la crème avec une cuillère ou une petite spatule ; puis, recouvrir de la préparation à base de fraises. A nouveau, disposer de la crème cheesecake au citron. Concasser quelques morceaux de biscuit sablé breton et mettre une fraise fraîche en décoration de finition.
Il ne reste plus qu’à vous délecter de ces gourmandises fraîches et savoureuses en famille ou entre ami.e.s.
