- 60g de noisettes en poudre La Patelière
- 60g d’amande en poudre extra fine La Patelière
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate La Patelière
- 1 pincé de sel
- 9g de gomme d’acacia Alland & Robert
- 50g d’huile de coco, molle
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café d’arôme naturel de vanille 6% La Patelière
- 40g de maxi pépites chocolat noir La Patelière
Cookies Keto
20 mn
10 cookies
Ingrédients
Recette Alland & Robert par Clémence CATZ
La recette
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Mélanger les amandes et les noisettes en poudres, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
Ajouter la gomme d’acacia et bien mélanger.
Ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable et la vanille, mélanger puis travailler du bout des doigts afin de bien incorporer.
Ajouter les pépites de chocolat.
Prélever des tas de pâte de la taille d’une noix, façonner des boules et les disposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres, les aplatir du plat de la main.
Enfourner et faire cuire 8 minutes, laisser tiédir quelques instants, puis transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
La note de Clémence
« Ici la gomme améliore la texture : elle rend ces cookies plus crousti-fondants et moins mous !
On les appelle « cookies keto » car leur apport nutritionnel est tout à fait compatible avec le régime KETO ou cétogène. »
Produits LA PATELIERE® utilisés
- LA PATELIERE , Z.I. Route de Nérac, BP 30087, 32100 Condom FRANCE
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