1. Préparation de la pâte à biscuits :
Préchauffez le four en chaleur statique (signe « = » sur votre four) à 160°.
Mélangez à la main le beurre mou et le sucre glace.
Rajoutez la poudre d’amande, la farine et mélangez le tout à la main.
Rajoutez le lait ainsi que la cannelle et continuez de pétrir.
Etalez sur du papier cuisson votre pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, utilisez de la farine pour éviter que le rouleau ne colle.
Découpez les biscuits de diverses formes, enlevez le surplus de pâte et renouvelez l’opération.
Faites cuire durant 20 min puis laissez vos biscuits refroidir.
2. Préparation du glaçage royale :
Pour former une couronne et coller vos biscuits entre eux, utilisez de la glace royale (un mélange de blanc d’œuf et de sucre glace, jusqu’à obtenir une pâte type dentifrice).
Laissez bien sécher 3h au moins avant de suspendre avec un ruban.
Pour décorer vos biscuits utilisez le crayon pâtissier et des décors sucrés de votre choix.
