Préparation pour 10 financiers :
1. Commencez par faire le beurre noisette, la base de tout financier : faites doucement fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une
teinte ambrée et une bonne odeur de noisette. Versez-le ensuite dans un bol et laissez-le tiédir (n’oubliez pas de bien racler le
fond de la casserole, on veut tout récupérer pour un maximum de parfum).
2. Pendant que le beurre tiédit, mettez tous les ingrédients secs sauf la fécule de maïs dans un grand saladier.
3. Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez bien pour obtenir une pâte.
4. Incorporez ensuite le beurre noisette tiédi puis terminez par la fécule de maïs.
5. Préchauffez votre four à 220°C chaleur tournante.
6. Beurrez légèrement votre moule (ici un moule en silicone à mini kouglofs de 6,5 cm de diamètre) puis enfournez pour 12 minutes
à 220°C.
7. Une fois les financiers cuits, laissez-les refroidir sur une grille avec de les glacer avec le nappage caramel beurre salé.
