1. Préparation du biscuit :
Faire chauffer votre four à 180° à chaleur tournante. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étaler au rouleau le sablé sur une feuille de papier cuisson sur environ 0.5cm d’épaisseur. Enfourner pendant 15 minutes. Sortir du four le biscuit dès qu’il commence à dorer dans son ensemble. Laisser-le refroidir une bonne vingtaine de minutes.
2. Préparation de la crème à cheesecake :
Dans un saladier fouetter la crème froide, le sucre, le fromage frais, le sucre vanillé, le citron préalablement infusé jusqu’à l’obtention d’une belle crème onctueuse et ferme.
Filmer au contact la crème et réserver 1 heure au réfrigérateur.
3. Le montage :
Dans un moule à manquer, disposer au fond votre biscuit, le recouvrir de la crème cheesecake. Lisser la crème avec une cuillère ou une petite spatule. Puis recouvrir de votre coulis préféré.
