Merveilles de Carnaval (beignets)

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre vanillé. Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Faire un puits, verser le lait et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure.

Faire chauffer l’huile pour friture (ou plus traditionnellement, la graisse de canard).

Étaler la pâte finement sur un plan de travail et y découper des losanges.

Faire frire rapidement et bien égoutter sur du papier absorbant.
Sans attendre, les rouler dans du sucre en poudre et déguster.

Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong