Mini brioches aux pépites de chocolat au lait

Mettre dans un grand récipient ou la cuve du robot la moitié de la farine, avec la levure, le
sucre, le sel, l’eau tiède et battre 2 minutes pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le zeste d’orange puis les oeufs un à un et mélanger entre chaque. Verser alors le reste de la farine tout en continuant de mélanger.
Mettre également le beurre par petite quantité pour l’incorporer au fur et à mesure : la pâte doit être lisse et élastique.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger; recouvrir le récipient avec un torchon propre et laisser reposer 1h.
Expulser l’air en remuant doucement avec une cuillère en bois et recouvrir à nouveau.
Laisser reposer 1h30 à température ambiante pour que la pâte double à nouveau de volume.
Placer 8 caissettes papiers dans des moules à muffins en acier. Partager la pâte en 8 parts et la déposer dans chaque caissette.
Laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps dorer la surface des brioches et parsemer de quelques pépites de chocolat.
Enfourner pour 20 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Bon appétit !

Recette par Elise dit à table