Tiramisu Crème de marron

Préparer la crème à tiramisu :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille. Y ajouter le mascarpone délicatement à la maryse.

Battre les blancs d’œufs en neige très fermes. Mélanger les deux préparations.

Montage :

Émietter un palet breton dans le fond de la verrine. Recouvrir d’une cuillère à café de crème de marron. Mettre de la crème au mascarpone. Recommencer l’opération pour avoir 2 étages. Faire plusieurs étages suivant la grandeur de la verrine.

Entreposer au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir,  saupoudrer de cacao amer de façon à recouvrir la surface de la verrine.

Buon appetito !

Recette réalisée par Dame Théière.