1. Préparation des tuiles aux amandes :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu (attention à ce qu’il ne soit pas trop chaud).
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer une cuillère à café de pâte et l’étaler finement. Parsemer d’amandes effilées. Préparer 6 tuiles par fournée.
Cuire pendant 6-8 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Les sortir une par une à la spatule et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée. Laisser complètement refroidir avant des les enlever du rouleau.
