Mousse au chocolat noir



20 mn4

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Ingrédients

Mousse au chocolat noir

4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes

100g chocolat noir 66 LA PATELIERE
50g de copeaux de chocolat noir LA PATELIERE pour la décoration
1 jaune d’oeuf
4 blancs d’oeufs
25g de sucre glace
20g de beurre salé

 

 

mousse chocolat copeaux noir elise dit à table LA PATELIERE

La recette

Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat noir et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace en continuant de fouetter. Mélanger le jaune d’oeuf dans le chocolat et remuer.
A l’aide d’une spatule, verser le mélange au chocolat dans un grand saladier, puis verser ¼ des blancs en neige dedans et les incorporer délicatement avec le chocolat à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.
Ajouter ensuite un peu plus de blancs en neige et réitérer le mélange.
Procéder ainsi jusqu’à ce que toute la préparation de blancs en neige soient incorporée avec le chocolat.
Ajouter alors les copeaux de chocolat noir, remuer délicatement.
Puis verser dans des récipients, parsemer de copeaux et réserver au frigo durant 2 heures minimum.

Bonne dégustation !

Recette par Elise dit à table

Produits LA PATELIERE® utilisés

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