Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat noir et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace en continuant de fouetter.
Mélanger le jaune d’oeuf dans le chocolat et remuer.
A l’aide d’une spatule, verser le mélange au chocolat dans un grand saladier, puis verser 1⁄4 des blancs en neige dedans et les incorporer délicatement avec le chocolat à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.
Ajouter ensuite un peu plus de blancs en neige et réitérer le mélange.
Procéder ainsi jusqu’à ce que toute la préparation de blancs en neige soient incorporée avec le chocolat. Ajouter alors les copeaux de chocolat noir, remuer délicatement.
Puis verser dans des récipients, parsemer de copeaux et réserver au frigo durant 2 heures minimum.
Bonne dégustation !
