20 mn
Pour 4 personnes
Le sabayon est originaire d’Italie où il est traditionnellement réalisé à partir de vin blanc incorporé à des jaunes d’œuf battus. Vous pouvez l’agrémenter d’arômes ou de fruits et le déguster chaud ou tiède.
Nous vous proposons ici une recette gourmande de sabayon aux fruits rouges.
Pour cette recette de sabayon aux fruits rouges, il vous faudra :
2 jaunes d’œufs
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé bio LA PATELIERE
1 cuillère à soupe d’alcool (vin blanc, grand marnier, marsala…)
50 mL de crème liquide entière
Un mélange de fruits rouges frais ou surgelés : framboises, fraises, myrtilles, mûres, cerises…
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’arôme Kirsch et continuer de battre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange bien blanc et bien mousseux.
Incorporer alors la crème liquide.
Déposer une cuillère de cette crème dans le fond des ramequins. Remplir de fruits rouges et compléter avec la crème.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Déguster tiède.
Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong
