30 mn
4
Coings au four:
500g de coings pelés et coupés en tranches
50g de raisins secs LA PATELIERE
400g d’eau
120g de sucre de fleur de coco Bio LA PATELIERE
1/2 gousse de vanille LA PATELIERE
1 bâton de cannelle
1 étoile de Badiane
15g de beurre
Chantilly vanillée :
250g de crème fleurette
1 sachet de fixantilly LA PATELIERE
1 pointe de vanille en poudre LA PATELIERE
25g de sucre glace LA PATELIERE
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer les coings :
Porter à ébullition l’eau avec le sucre et les épices. Ajouter les tranches de coings et cuire à frémissement pendant 15 minutes.
Ajouter les raisins et transférer le tout dans un plat allant au four, en étalant bien les morceaux de coings pour qu’ils soient recouverts du sirop. Parsemer de beurre coupé en petits dés et mettre au four pendant 1 heure.
Préparer la chantilly vanillée :
Fouetter la crème, lui ajouter le sachet de fixantilly mélangé au sucre glace et la vanille. Bien battre pour que la crème soit bien ferme.
Dresser sur les assiettes quelques morceaux de coings aux raisins et une quenelle de chantilly. Servir sans attendre.
Une recette Dame Théière