Préchauffez le four à 180 °C.
Préparer la Chantilly au chocolat :
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat noir préalablement coupé en petits morceaux. Attendre 30 secondes et mélanger vivement au fouet. Filmer cette crème au contact et la réserver au frais.
Préparer les cupcakes :
Mélanger la farine avec la levure. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux.
Y ajouter les œufs un à un sans cesser de battre.
Incorporer petit à petit le mélange de farine. Fouetter encore pour obtenir une pâte homogène. Ajouter pour finir l’arôme banane et les pépites de chocolat.
Remplir les moules à cupcake aux 2/3. Les mettre au four pendant environ 15 minutes.
Dressage :
Une fois la crème au chocolat bien froide, la fouetter afin d’obtenir une consistance de Chantilly bien ferme.
A l’aide d’une poche à douille, dresser cette Chantilly sur les cupcakes banane chocolat refroidis.
Il ne reste plus qu’à les décorer à l’aide de décorations en sucre LA PATELIERE !
