Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un ainsi que l’arôme, et entreposer au frais.
Poser un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. La garnir de crème aux amandes sans en mettre sur les bords (garder au moins 2 cm sur les bords). Ne pas oublier de mettre une fève! Humidifier légèrement les bords de la pâte.
Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée et bien souder les bords en appuyant du bout des doigts puis en coupant les bords à l’aide d’un couteau.
Dorer la galette avec le jaune d’oeuf et lui faire des dessins au couteau. Faire cuire pendant environ 30 min à
180°C.
Bonne dégustation!
