LA GALETTE DES ROIS

Mélangez votre préparation à frangipane fournis dans le kit La Patelière avec le beurre et l’eau.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez un cercle de 20cm de diamètre.

Etalez la frangipane en laissant un rebord de 1cm / 1.5cm qui permettra de sceller les deux pâtes ensemble.

Ne pas oublier de placer votre fève.

Badigeonnez le rebord avec un peu d’eau puis déposez la deuxième pate sur le dessus en appuyant sur le rebord.

Découpez l’excèdent avec un couteau bien aiguisé voire un scalpel et sceller le rebord avec une fourchette.

Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante

Utilisez le reste de pâte pour décorer le rebord de la galette, pourquoi pas avec un emporte-pièce cœur.

Tracez un dessin sur le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et former un trou au centre de la galette pour laisser s’échapper la vapeur durant la cuisson et éviter que la galette ne gonfle.

Préparez votre dorure et la badigeonner légèrement avec un pinceau et enfourner la galette pour 30min de cuisson.