Fondant au chocolat cœur praliné
Garnissez une plaque de four d’un tapis en silicone. Faites torréfier les noisettes au four 15minutes à 165°C. Dans une casserole, faites doucement fondre le sucre. Vous pouvez le remuer, il va masser mais, en restant à feu doux, il va finir par fondre complètement. Une fois que le caramel est ambré et qu’il commence […]
Moelleux au citron
Préchauffez le four à 160°. Dans un grand bol, fouettez le sucre, l’arôme citron, les œufs, le zeste et le jus du citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine, la fécule de maïs, le sucre intensément vanillé et la levure chimique et mélangez bien. Ajoutez ensuite le yaourt et le beurre […]
Financiers à la pistache
Financiers: Préchauffez votre four à 180°C. Réalisez un beurre noisette : mettez le beurre dans une casserole de taille moyenne et faites le chauffer à feu doux. Il va fondre puis mousser, pensez à remuer régulièrement avec un fouet pour ne pas que le beurre brûle au fond de la casserole. Quand il est presque […]
Brochettes de beignets
1. Préparation : Pour réaliser la pâte à brioche qui va donner les beignets, commencez par activer la levure boulangère LaPatelière dans le lait tiède (35 degrés maximum pour ne pas tuer la levure) et la cuillère à soupe de sucre. Mélangez et laissez reposer 15 minutes, elle doit mousser, signe qu’elle est bien vivante. […]
Pumpkin Spice Latté
1. Mousse de café : Faite bouillir un peu d’eau chaude.Versez dans un petit récipient, de préférence pas trop large, le café soluble et le sucre.Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe d’eau chaude et battez pendant 5 minutes la préparation au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne onctueuse comme une meringue. Elle […]
Cupcake à la citrouille
1. Cupcakes: Préchauffez le four à 180°.Mélangez tous les ingrédients ensemble, et remplissez les caissettes au ¾. Faîtes cuire environ 15min puis plantez un couteau pour vérifier la cuisson.Laissez refroidir avant de décorer. 2. Décors Faîtes fondre les pépites dans 2 récipients quelques secondes au micro-onde, puis badigeonnez les feuilles avec le chocolat du côté […]
New York rolls au chocolat
1. Pate feuilletée : Mettez tous les ingrédients sauf le beurre de tourage (pensez à l’étaler dans un rectangle de papier sulfurisé pour plus de facilité) dans le bol de votre robot muni du crochet. Pétrissez 10 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse moyenne, le pâton doit être lisse et bien se […]
Lemon Curd à l’arrow root
Lavez les citrons, râpez le plus finement le zeste de 2 d’entre eux et pressez les 3 citrons. Placez les zestes et le jus dans une casserole avec le sucre. Faîtes chauffer à feu doux pour que le sucre fonde. Dans un grand saladier, placez l’arrow-root. Cassez 1 oeuf pour délayer l’arrow-root. Ajoutez les 2 […]
Super cookies ultra-gourmands
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre avec les mains. Ajoutez la farine, la levure et l’œuf pour obtenir une pâte. Ajoutez pour finir les chunks ainsi que les noisettes préalablement concassées. Prenez une grosse boule de pâte à cookies, aplatissez-là et placez en son centre plusieurs palets de couverture de chocolat […]
Pudding de Chia au lait de coco
Dans un saladier, versez le lait de coco ainsi que le sucre. Puis, ajoutez les graines de chia et mélangez bien quelques minutes. Placez le tout au frigo 3 à 4 heures. Réalisez les verrines en alternant le coulis, les fruits puis le pudding de chia. Pour le décor, ajoutez un filet de coulis et […]
