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Clémentine-Citrouille d’Halloween

Préparer les clémentines : Découper le haut de la clémentine sans casser la chair. Retirer l’intérieur de la clémentine à l’aide d’une cuillère. Réaliser la mousse au chocolat : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre légèrement les jaunes. Faire fondre les chocolats au bain-marie. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et bien mélanger […]

Panna cotta vegan à l’agar-agar

Mettre dans une casserole le lait d’amande ainsi que la crème de coco et l’agar-agar. Portez le tout à ébullition etmélanger au fouet 30 secondes. Verser cette crème dans des verrines et entreposer au frais pendant au minimum 4heures (le mieux est de les préparer la veille).Au moment de servir, verser sur chaque verrine une […]

Cheesecake praliné et chocolat blanc

Commencer par préchauffer le four à 150°C.Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.Faire fondre le beurre.Ecraser les biscuits et ajouter le beurre fondu.Mélanger à la spatule et verser dans le moule. Ecraser à l’aide du dos d’une cuillère pour aplatir et compresser le tout, puis enfourner pour 5 minutes.Pendant ce temps dans le […]

Gâteau surprise façon Piñata

Préparer le moelleux chocolat :Préchauffer votre four 10 min à 170°C (th. 5-6) de préférence en chaleur tournante. Verser la préparation dans unsaladier. Ajouter les œufs entiers et le beurre fondu. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse ethomogène. Verser dans un moule beurré et fariné de 12 cm de diamètre et enfourner à […]

Recette de Gâteau rugby

Réaliser la base de moelleux chocolat :Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) de préférence en chaleur tournante.Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez les œufs entiers et le beurre fondu. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Versez dans le moule beurré de 24 cm de diamètre et enfournez à mi-hauteur […]

Recette spéciale Noël : Entremets chocolat, citron & coco (sans gluten)

Préparer la Dacquoise Coco :Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, tamiser le sucre glace avec la poudre d’amande et la noix de coco.Battre les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Serrer en ajoutant le sucre.Mélanger les deux préparations délicatement à la maryse. Mettre dans une poche à douille munie d’une […]

Letter cake chocolat-noisette sur le thème des animaux de la jungle

1. Préparation des moelleux au chocolat : Pour réaliser la base du dessert, utiliser 2 de nos préparations pour moelleux chocolat, suivre les instructions de recette indiquées au dos de la boîte. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter 1 paquet de pépites de chocolat noir au mélange de poudre. Diviser votre préparation et […]

Pavlova aux fruits rouges

1. Préparation de la meringue française : Préchauffez votre four à 110°. Dans un cul de poule, montez vos blancs en neige. Augmentez la vitesse du batteur progressivement. Ajoutez ensuite, quand les blancs sont fermes, le sucre en 3 fois. Puis, avec une maryse, incorporez délicatement l’arôme naturel de framboise. Formez sur un papier cuisson […]

Tarte aux fraises

1. Préparation de la pâte sablée Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et ajoutez le sucre ainsi que le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Cassez votre œuf au centre. Pétrissez le tout à la main ou à […]

Brioche des rois

1. Préparation de la brioche : Faites tiédir le lait une dizaine de secondes au micro-ondes et y diluer la levure boulangère. Laissez reposer ensuite quelques minutes. Dans un bol du robot, versez la farine, le sucre, le mélange lait-levure et la fleur d’oranger. Pétrir à vitesse lente pendant 2 minutes. Ajoutez le sel et […]