Charlotte aux fraises

Mettez les 3 feuilles de gĂ©latines Ă  tremper dans de l’eau froide pour les rĂ©hydrater. Pendant ce temps, rĂ©alisez votre sirop, mĂ©langez la moitiĂ© d’un coulis de fraise avec 30g d’eau froide. DĂ©coupez en biais vos biscuits Ă  l’aide d’un couteau Ă  dents. Notre astuce, aidez-vous de deux rĂ©glettes en bois. Vous pouvez Ă©galement rĂ©aliser […]

Mousse chocolat de PĂąques

1. Coques en chocolat : Faites fondre les palets de chocolat de couverture au bain-marie en faisait attention Ă  ce que le chocolat ne soit pas en contact avec l’eau. Afin d’avoir un chocolat bien brillant et croquant, il est conseillĂ© de respecter les courbes de tempĂ©ratures suivantes Ă  l’aide d’un thermomĂštre. C’est ce que […]

Tarte aux citrons meringuées

1. Pate sucrĂ©e : Dans un saladier, crĂ©mez Ă  la main le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite l’Ɠuf, le mĂ©lange doit avoir un aspect « Ɠuf brouillé ». Sur un tapis en silicone, formez un petit tas avec la farine, la poudre d’amandes extra fine ainsi que le sel. Formez ensuite un petit puit afin d’y […]

Pùte sucrée

Dans un saladier, crĂ©mez Ă  la main le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite l’Ɠuf, le mĂ©lange doit avoir un aspect « Ɠuf brouillé ». Sur un tapis en silicone, formez un petit tas avec la farine, la poudre d’amandes extra fine ainsi que le sel. Formez ensuite un petit puit afin d’y ajouter votre mĂ©lange beurre, […]

ForĂȘt enchantĂ©e de NoĂ«l

1. PrĂ©paration de la pĂąte Ă  choux : PrĂ©chauffez votre four Ă  180° en chaleur tournante. Dans une casserole mettre le lait, le beurre Ă  fondre et faites bouillir. Puis, en dehors du feu, ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le cacao en poudre. DessĂ©chez la pĂąte quelques instants sur feu doux dans la […]

Tarte citrouille

Pour la rĂ©alisation de la pĂąte, Ă©crasez vos biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre. Versez-y le beurre fondu et mĂ©langez le tout. Dans un cercle, fabriquez Ă  l’aide de papier aluminium la forme de votre citrouille. RĂ©alisez le bas de la citrouille, la partie pour la tige et le bombĂ© de votre citrouille. Utilisez des trombones […]

Cupcakes Banane Chocolat gourmands

PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C. PrĂ©parer la Chantilly au chocolat : Faire bouillir la crĂšme et la verser sur le chocolat noir prĂ©alablement coupĂ© en petits morceaux. Attendre 30 secondes et mĂ©langer vivement au fouet. Filmer cette crĂšme au contact et la rĂ©server au frais. PrĂ©parer les cupcakes :MĂ©langer la farine avec la levure. […]

Sablés du jour de la Mort

MĂ©langer la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao. Creuser un puits dans ce mĂ©lange et y verser le beurre coupĂ© en petits carrĂ©s. MĂ©langer le tout du bout des doigts afin d’obtenir une texture sableuse.Incorporer l’Ɠuf entier. MĂ©langer dĂ©licatement pour former une boule de pĂąte. Mettre cette boule de pĂąte […]

Baba à l’Armagnac

PrĂ©parer la pĂąte Ă  baba (la veille) :DĂ©layer la levure dans 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau tiĂšde et 1⁄2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre. Laisser reposer 15 min.MĂ©langer la farine avec le sel et le sucre. Ajouter les Ɠufs un a un ainsi que la levure. Bien pĂ©trir. Ajouter le beurre coupĂ© en petits morceaux. […]

Mini brioches aux pépites de chocolat au lait

Mettre dans un grand rĂ©cipient ou la cuve du robot la moitiĂ© de la farine, avec la levure, le sucre, le sel, l’eau tiĂšde et battre 2 minutes pour obtenir un mĂ©lange mousseux.Ajouter le zeste d’orange puis les oeufs un Ă  un et mĂ©langer entre chaque. Verser alors le reste de la farine tout en […]