Tarte citrouille

Pour la rĂ©alisation de la pĂąte, Ă©crasez vos biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre. Versez-y le beurre fondu et mĂ©langez le tout. Dans un cercle, fabriquez Ă  l’aide de papier aluminium la forme de votre citrouille. RĂ©alisez le bas de la citrouille, la partie pour la tige et le bombĂ© de votre citrouille. Utilisez des trombones […]

Cupcakes Banane Chocolat gourmands

PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C. PrĂ©parer la Chantilly au chocolat : Faire bouillir la crĂšme et la verser sur le chocolat noir prĂ©alablement coupĂ© en petits morceaux. Attendre 30 secondes et mĂ©langer vivement au fouet. Filmer cette crĂšme au contact et la rĂ©server au frais. PrĂ©parer les cupcakes :MĂ©langer la farine avec la levure. […]

Sablés du jour de la Mort

MĂ©langer la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao. Creuser un puits dans ce mĂ©lange et y verser le beurre coupĂ© en petits carrĂ©s. MĂ©langer le tout du bout des doigts afin d’obtenir une texture sableuse.Incorporer l’Ɠuf entier. MĂ©langer dĂ©licatement pour former une boule de pĂąte. Mettre cette boule de pĂąte […]

Baba à l’Armagnac

PrĂ©parer la pĂąte Ă  baba (la veille) :DĂ©layer la levure dans 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau tiĂšde et 1⁄2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre. Laisser reposer 15 min.MĂ©langer la farine avec le sel et le sucre. Ajouter les Ɠufs un a un ainsi que la levure. Bien pĂ©trir. Ajouter le beurre coupĂ© en petits morceaux. […]

Mini brioches aux pépites de chocolat au lait

Mettre dans un grand rĂ©cipient ou la cuve du robot la moitiĂ© de la farine, avec la levure, le sucre, le sel, l’eau tiĂšde et battre 2 minutes pour obtenir un mĂ©lange mousseux.Ajouter le zeste d’orange puis les oeufs un Ă  un et mĂ©langer entre chaque. Verser alors le reste de la farine tout en […]

Cupcakes choco-banane

PrĂ©chauffer le four Ă  170°C.Commencer par mettre dans un grand rĂ©cipient le sucre glace, la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre et commencer Ă  remuer.Verser l’oeuf et le blanc d’oeuf puis le lait tout en mĂ©langeant.Couper les bananes en rondelles, les ajouter dans le saladier ainsi que quelques copeaux de chocolat blanc.Bien […]

Panna cotta à la pistache et à la fleur d’oranger

PrĂ©paration de la Panna cotta :Mettre la gĂ©latine Ă  tremper dans de l’eau froide et laisser gonfler pendant 5 minutes. Sortir la feuille et demi degĂ©latine ramollie de l’essorer avec prĂ©caution. Faire bouillir 100g de crĂšme avec le sucre. Ajouter la gĂ©latine essorĂ©e. En dehors du feu, incorporer les 200g de crĂšme restants et l’arĂŽme […]

Coings au four aux Ă©pices et aux raisins & chantilly

PrĂ©chauffer le four Ă  180°C. PrĂ©parer les coings : Porter Ă  Ă©bullition l’eau avec le sucre et les Ă©pices. Ajouter les tranches de coings et cuire Ă  frĂ©missement pendant 15 minutes. Ajouter les raisins et transfĂ©rer le tout dans un plat allant au four, en Ă©talant bien les morceaux de coings pour qu’ils soient recouverts […]

Clafoutis aux abricots et amandes effilées

PrĂ©chauffer le four Ă  190°C. Laver les abricots. Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et le sucre vanillĂ© et mĂ©langer. Creuser un puits et y casser les Ɠufs. Bien mĂ©langer au fouet. Incorporer le beurre fondu puis le lait petit Ă  petit, jusqu’à obtenir un mĂ©lange homogĂšne. Beurrer un plat Ă  gratin […]

Flan pĂątissier aux pruneaux

PrĂ©chauffez le four Ă  200°C (th. 6-7).Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait. Versez progressivement la prĂ©paration dans le lait enmĂ©langeant avec un fouet. Portez la prĂ©paration Ă  Ă©bullition jusqu’à ce que le mĂ©lange Ă©paississe sans cesser defouetter.Versez la prĂ©paration dans un moule beurrĂ© de 26 – 28 cm de diamĂštre.Placez les pruneaux dans […]