Sucette Pop galette à la pistache

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante. Versez la poudre à frangipane du kit dans un cul de poule, ajoutez le beurre fondu et remplacez la quantité d’eau à rajouter au kit normalement par la pâte de pistache (30g). Ajoutez les éclats de pistache et mélangez le tout. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez à […]

Forêt enchantée de Noël

1. Préparation de la pâte à choux : Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante. Dans une casserole mettre le lait, le beurre à fondre et faites bouillir. Puis, en dehors du feu, ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le cacao en poudre. Desséchez la pâte quelques instants sur feu doux dans la […]

Cup gourmande au chocolat

Faites fondre dans un premier temps les pépites de chocolat blanc aux micro-ondes par tranche de 30 secondes. Avec un pinceau, nappez les rebords intérieurs d’une mini caissette à cupcake en carton. Laissez figer à l’air libre ou au frigo. Faites ensuite fondre les pépites de chocolat au lait, et remplissez les cups au maximum. […]

Couronne Biscuits de Noël

1. Préparation de la pâte à biscuits :​ Préchauffez le four en chaleur statique (signe « = » sur votre four) à 160°. Mélangez à la main le beurre mou et le sucre glace. Rajoutez la poudre d’amande, la farine et mélangez le tout à la main. Rajoutez le lait ainsi que la cannelle et continuez de […]

Entremets aux fruits exotiques – Cuisine Actuelle

Quelques heures en amont, utilisez 150 g de coulis et faites 4 glaçons de fruits exotiques. Placez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir. Chauffez doucement le coulis avec le sucre en poudre, afin qu’il fonde. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez et laissez refroidir. Dès que la préparation est […]

Tablettes chocolat maison

1. Préparation de la tablette au chocolat noir :​ Nous allons procéder au tempérage du chocolat. Faites fondre au bain-marie les palets de chocolat noir entre 45-50 °C, à l’aide d’un thermomètre culinaire. Mélangez pour faire redescendre à 27 °C. Puis, réchauffer doucement l’ensemble à 31-32 °C. Coulez le chocolat dans votre moule en forme […]

Tarte citrouille

Pour la réalisation de la pâte, écrasez vos biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre. Versez-y le beurre fondu et mélangez le tout. Dans un cercle, fabriquez à l’aide de papier aluminium la forme de votre citrouille. Réalisez le bas de la citrouille, la partie pour la tige et le bombé de votre citrouille. Utilisez des trombones […]

Letter cake chocolat-noisette sur le thème des animaux de la jungle

1. Préparation des moelleux au chocolat : Pour réaliser la base du dessert, utiliser 2 de nos préparations pour moelleux chocolat, suivre les instructions de recette indiquées au dos de la boîte. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter 1 paquet de pépites de chocolat noir au mélange de poudre. Diviser votre préparation et […]

Fraises enrobées

1. Préparation des fraises enrobées : Lavez bien les fraises et égouttez-les sur un torchon. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. L’eau ne doit pas toucher l’intérieur du cul de poule. Mettez votre chocolat fondu dans un cul de poule en inox et le mettre dans une casserole.  Trempez ensuite les fraises sèchent dans […]

Guimauves enrobées

1. Préparation des guimauves enrobées : Piquez les guimauves sur des piques en bois. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou quelques secondes au micro-onde. Pour faire fondre du chocolat au micro-onde, utilisez la puissance moyenne et limitez la durée à 30 secondes de réchauffement. Astuce : Attention à bien mélanger le chocolat entre […]